Jeder kennt sie: Lauchgewächse wie Bärlauch, Zwiebeln oder Knoblauch. Ich interessiere mich besonders für den Bärlauch, der bei uns im Frühling an vielen Stellen wächst und durch seinen intensiven Geruch auffällt. Bärlauch enthält wie Knoblauch und Zwiebeln den Wirkstoff Allicin, dem eine antibakterielle Wirkung nachgesagt wird. Ich möchte herausfinden, ob Extrakte aus Bärlauch mit herkömmlichen Antibiotika aus der Apotheke mithalten können. Um diese Frage zu beantworten, habe ich mit Hilfe einer Hochleistungsflüssigkeitschromatographie-Anlage (HPLC) die Konzentration des Allicins in den jeweiligen Pflanzen bestimmt. Außerdem habe ich in einem Agardiffusionstest die Wirkung verschiedener Extrakte aus Lauchgewächsen und Gewürzen auf das Wachstum von E.coli-Bakterien getestet.